Alguns alimentos, como o chocolate, foram demonizados e
apontados como verdadeiros vilões da dieta.
Mas há pesquisas que afirmam que ele pode fazer bem à saúde. Uma das defensoras
dessa tese é a nutricionista Sophie Deram, doutora em endocrinologia pela USP e
autora do livro "O peso das dietas" (Editora Sensus).
Ela
defende a importância de comer com prazer (o que é diferente de comer com gula)
e afirma que o comportamento na hora de se alimentar é tão importante quanto os
nutrientes. No livro, há uma história que ilustra essa opinião: "Em um
estudo, quando a pergunta foi o que o bolo de chocolate significava, as
americanas responderam engordar, culpa e gordura; as francesas responderam
festa, aniversário, prazer! O mesmo bolo de chocolate, comido com culpa em vez
de ser degustado ou consumido com alegria e prazer, não tem o mesmo resultado
no corpo. Está confirmado que o estado de estresse no qual você se acha na hora
de comer influencia na sua digestão ou seu metabolismo. Então, coma com prazer
e tranquilidade".
Benefícios do chocolate
